სუპერფუდები

კეფირი ბოლო წლებში ხშირად ჩნდება როგორც პრობიოტიკული სასმელი, მაგრამ უბრალო მკითხველისთვის მთავარი კითხვა უფრო პრაქტიკულია: რას ვყიდულობ რეალურად, რით განსხვავდება იოგურტისგან და ღირს თუ არა მისი ყოველდღე დალევა. კეფირი წარმოადგენს ფერმენტირებული რძის სასმელს, რომელიც მზადდება რძით ან წყლით და სპეციალური კულტურებით, ამიტომ მას აქვს მჟავე გემო, მსუბუქად ფუშფუშა ტექსტურა და ცოცხალი მიკროორგანიზმები. ამ სტატიაში აქცენტი […]

ნიორი (Allium sativum L.), ხახვისებრთა ოჯახის (Alliaceae) წარმომადგენელი, ათასწლეულების განმავლობაში წარმოადგენდა არა მხოლოდ კულინარიის, არამედ ეთნოფარმაკოლოგიის ერთ-ერთ ცენტრალურ ობიექტს. ანტიკური ცივილიზაციებიდან (ეგვიპტე, საბერძნეთი, რომი, ჩინეთი) დაწყებული, ჰიპოკრატესა და გალენოსის ნაშრომებით დამთავრებული, ნიორი განიხილებოდა, როგორც მძლავრი ადაპტოგენი, ენერგიის წყარო და ინფექციების საწინააღმდეგო საშუალება. ისტორიული არტეფაქტები, როგორიცაა ებერსის პაპირუსი, ადასტურებენ მის გამოყენებას ათეულობით სხვადასხვა პათოლოგიის სამკურნალოდ. თანამედროვე